玉米面发糕
发糕是我学做饭的时候做的第一份食物 其实当时是自己想吃但素母上大人嫌麻烦不想做 我就只好自己上手啦╮(╯▽╰)╭ 发糕是一种很简单但很费时的食物 从我学做饭到现在三个月就这个做的最好啦=￣ω￣= 这次是心血来潮写这个菜谱哒～所以木有皂片～等以后补上啦～
玉米面发糕的做法
步骤1
玉米面白面泡打粉混合均匀步骤2
鸡蛋打散步骤3
牛奶加热半分钟 加入白糖混合步骤4
牛奶与鸡蛋液混合步骤5
将牛奶鸡蛋液缓慢倒入面粉中混合 最终混合成非常粘稠但不成团的面糊步骤6
糊上保鲜膜 发酵两小时步骤7
上锅蒸 上气后蒸四十分钟
步骤8
筷子插进发糕中心 拔出来没有面糊黏在筷子上就说明发糕已经熟的很好了 上图玉米面发糕的烹饪技巧
玉米面和白面的比例问题 其实无所谓啦 我是因为要处理玉米面 所以才加的特别多 具体的比例根据喜好来就好了 还有糖分 我个人喜欢带点甜味的发糕 但素糖也不能加的太多 太甜了就吃不出玉米面的香味了 至于泡打粉的量 我是随便加的╮(╯▽╰)╭ 根据说明加就好了 不需要刻意去量的 我做发糕喜欢用牛奶和面 不喜欢奶香味的可以换成水 做法还是一样的 至于面和到什么程度 和成面团和成面糊都可以 但素面糊发的会更好 面团相对差点 但是面糊黏黏的不好弄 家里有烘焙工具的话可以用橡皮刮刀去处理 此款菜谱 把玉米面换成枣泥 白糖换成红糖就可以做成红糖枣糕啦～其实是很百变哒（☆_☆）