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诗文 黄萝卜泡菜
释义

黄萝卜泡菜

黄萝卜泡菜的用料

白萝卜 2条 盐 2大匙
黄色色素 1又1/2小匙 糖 2大匙
甘草 2片 米酒 2大匙
冷开水 2杯

黄萝卜泡菜的做法

步骤1

将白萝卜洗净切去头端,不必削皮,沥干水份备用。

步骤2

将调味料均匀抹在白萝卜表皮,并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味,约10分钟后再静置2小时,如此重覆4次,约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

步骤3

在白萝卜即将腌渍好前的30分钟,将调味料拌匀备用。

步骤4

将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中,倒入调味料后将袋口密封浸泡,置于阴凉处或冷藏,期间需多次翻动,使白萝卜入味且颜色均匀,约3~5天后即可食用,冷藏约可保存15天。

黄萝卜泡菜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:52:10