五更肠旺
五更肠旺的做法
步骤1
大肠头洗净，沥干水份，备用。步骤2
取一锅，放入作法1的大肠头，加入所有卤汁材料，以小火煮25分钟后关火，将大肠头浸泡在卤汁中至冷却，即可取出切片，备用。步骤3
热一炒锅，以小火爆香1/2的青蒜苗片、蒜末、姜丝、花椒粒及酸菜片，加入所有调味料拌炒均匀，再加入作法2的大肠头片和鸭血块，拌炒至汤汁再次沸腾，勾芡盛盘，摆上剩余的青蒜苗片，再撒上香菜即可。
| 诗文 | 五更肠旺 |
| 释义 |
五更肠旺五更肠旺的做法步骤1 大肠头洗净，沥干水份，备用。步骤2 取一锅，放入作法1的大肠头，加入所有卤汁材料，以小火煮25分钟后关火，将大肠头浸泡在卤汁中至冷却，即可取出切片，备用。步骤3 热一炒锅，以小火爆香1/2的青蒜苗片、蒜末、姜丝、花椒粒及酸菜片，加入所有调味料拌炒均匀，再加入作法2的大肠头片和鸭血块，拌炒至汤汁再次沸腾，勾芡盛盘，摆上剩余的青蒜苗片，再撒上香菜即可。五更肠旺的烹饪技巧 |
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