鱼翅虾仁羹

步骤1

虾仁洗净，以厨房纸巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，并腌泡约30分钟至充分入味，再加入花枝浆拌匀。

步骤2

锅中加水至约6分满，烧热至约85℃～90℃，将作法1放入热水中以小火煮至浮上水面约30秒钟后捞出沥干水分。

步骤3

将鱼翅羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜即可。