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诗文 塔香茄子
释义

塔香茄子

塔香茄子的用料

茄子2条 九层塔适量
姜末5公克 蒜末5公克
辣椒末5公克 肉臊卤汁100㏄
盐少许 糖少许
米酒1小匙 乌醋1小匙
辣豆瓣酱1/2大匙

塔香茄子的做法

步骤1

茄子洗净切小块;九层塔取嫩叶洗净,备用。

步骤2

热油锅,油温烧至170℃,放入作法1的茄子块炸至颜色变深稍软,捞出沥油。

步骤3

另热锅,倒入1大匙油,爆香姜末、蒜末与辣椒末,再加入辣豆瓣酱炒香。

步骤4

放入作法2的茄子块、肉臊卤汁及其余调味料炒至入味,加入九层塔拌炒数下即可。

塔香茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:57:39