假冒的红烧排骨
每次做排骨加生抽老抽就觉得颜色好丑 这次试着不加酱油
假冒的红烧排骨的做法
步骤1
排骨焯水
步骤2
锅里下油，小火，七成热的时候放入冰糖，拿筷子轻轻搅动（个人口味偏甜，所以放的冰糖较多）
步骤3
待糖化慢慢变棕色的时候，（此刻注意火候，不要让糖太焦了）放入焯好的排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色，加黄酒，盐，蒜翻炒片刻，然后加入水没过排骨
步骤4
水开转砂锅，中小火炖半个小时，用筷子可以轻松插入为准，大火收汁，加入鸡精，出锅