鲜果杯子西米露
鲜果杯子西米露的做法
步骤1
西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
步骤2
沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
步骤3
直至西米外层呈现透明；
步骤4
将西米捞出，立刻冲冷水；
步骤5
冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
步骤6
直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
步骤7
将西米捞出，充分沥干水分；
步骤8
汤锅烧水，水沸后倒入西米；
步骤9
不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
步骤10
用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
步骤11
捞出西米，沥干水分，放到杯子中；
步骤12
加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。鲜果杯子西米露的烹饪技巧
1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂； 2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大； 3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。