鲜果杯子西米露的正宗做法、西米、水、炼乳、水果怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜果杯子西米露的用料

西米 100g

水 200ml

炼乳 30g

水果适量

鲜果杯子西米露的做法

步骤1

西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；

步骤2

沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；

步骤3

直至西米外层呈现透明；

步骤4

将西米捞出，立刻冲冷水；

步骤5

冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；

步骤6

直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；

步骤7

将西米捞出，充分沥干水分；

步骤8

汤锅烧水，水沸后倒入西米；

步骤9

不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

步骤10

用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；

步骤11

捞出西米，沥干水分，放到杯子中；

步骤12

加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。

1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂； 2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大； 3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。