一年更比一年高——毛蟹年糕
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法
步骤1
将毛蟹洗干净，一切为二。步骤2
锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。步骤3
再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7,8分钟。。步骤4
转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。
| 诗文 | 一年更比一年高——毛蟹年糕 |
| 释义 |
一年更比一年高——毛蟹年糕一年更比一年高——毛蟹年糕的做法步骤1 将毛蟹洗干净，一切为二。步骤2 锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。步骤3 再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7,8分钟。。步骤4 转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。一年更比一年高——毛蟹年糕的烹饪技巧 |
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