酱猪肘
酱猪肘的做法
步骤1
凉水下锅焯肘子，烧开，清洗肘子血沫，待用。步骤2
锅中放入肘子，放六月鲜红烧酱油、料酒、葱1根、姜、蒜、干辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5个、香叶6片、老抽、白糖、蜂蜜、酱豆腐汤。步骤3
加水没过肘子，大火烧开，关小火炖1个半小时。步骤4
捞出晾凉切片。酱猪肘的烹饪技巧
和酱牛肉非常相似，但是要记住不要放丁香。 肘子要想形好，可以剔骨后，用线绳绑好再下锅焯水。
| 诗文 | 酱猪肘 |
| 释义 |
酱猪肘酱猪肘的做法步骤1 凉水下锅焯肘子，烧开，清洗肘子血沫，待用。步骤2 锅中放入肘子，放六月鲜红烧酱油、料酒、葱1根、姜、蒜、干辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5个、香叶6片、老抽、白糖、蜂蜜、酱豆腐汤。步骤3 加水没过肘子，大火烧开，关小火炖1个半小时。步骤4 捞出晾凉切片。酱猪肘的烹饪技巧和酱牛肉非常相似，但是要记住不要放丁香。 肘子要想形好，可以剔骨后，用线绳绑好再下锅焯水。 |
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