受欢迎年菜--香卤肘子。
看似复杂的大菜，其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉，回来再加些骨头可以炖汤。
香卤肘子的做法
步骤1
先炒糖色，我食谱中（来碗烩菜）中有具体方法。炒好后皮朝下放入，上色后加入没过肉的水和料包，压力锅压25分左右至软烂，捞出凉温装进保鲜袋，再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片，可调点汁，也可以直接吃，很香。香卤肘子的烹饪技巧
如果不常做饭，没有调料，可以在超市买现成的配好的卤肉料包。