清蒸鲈鱼的正宗做法、鲈鱼、香葱、姜、蒜、二荆条干辣椒、盐、料酒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、菜籽油或香油、怎么做-菜谱宝典

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条

香葱 1把

姜 1块

蒜 2瓣

二荆条干辣椒 3条

盐少许

料酒少许

白糖一茶勺

蒸鱼豉油 2勺

生抽少许

菜籽油或香油稍多些

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼杀完洗净后，拿张厨房用纸吸下表明的水，在2侧各划上3刀，别划断了。

步骤2

开火烧水的空白期，鱼2面各撒些盐，一点料酒按摩（不要急！一面面来）。结束后鱼肚塞入姜片，葱白。面上放些葱段

步骤3

水开啦！入锅蒸8分钟（根据鱼的大小自己掌控时间，不可低于8分钟）。

步骤4

取出后将蒸出的汤汁倒掉！表面的葱段也扔了一定记得！那汤很腥不要用！切忌！这部一偷懒前功尽弃！

步骤5

二荆条切丝，（二荆条特点不辣香。用它是不想破坏清单口味）蒜压成泥，葱切末。铺放在表面再撒把干花椒。

步骤6

蒸鱼豉油，生抽，糖调汁（拿不准分量，就尝尝呗）从头至尾淋一遍。

步骤7

起锅热油，油热后淋一遍滋啦滋啦！搞定了