豆角炖小排
豆角炖小排的做法
步骤1
排骨洗净焯水，从冷水开始，去除血水
步骤2
长豆角洗净，去除两头后切段待用
步骤3
小排焯水后用冷水洗净待用
步骤4
热锅加底油，爆香姜蒜末，加入小排略翻炒，加入料酒，生抽，老抽，砂糖，翻炒均匀。
步骤5
加入水，食醋炖煮约半小时
步骤6
加入豆角继续炖煮，时间视口味而定，我喜欢软一点的豆角，大概15分钟左右豆角炖小排的烹饪技巧
食醋可以减少炖排骨和其他肉类的时间，也可以加速骨头内钙质析出
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