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诗文 擂钵青椒茄子
释义

擂钵青椒茄子

擂钵青椒茄子的用料

紫皮茄子 1根 青椒 2只
蒜瓣 2-3粒 柠檬片 适量
干豆豉 1勺 炒香芝麻 适量

擂钵青椒茄子的做法

擂钵青椒茄子的做法图解1

步骤1

青椒洗净去蒂去籽切碎丁状,蒜瓣去皮切末,柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用;
擂钵青椒茄子的做法图解2

步骤2

将茄子洗净去除制熟,放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟;
擂钵青椒茄子的做法图解3

步骤3

将豆豉,以及切好的青椒、柠檬,蒜末放入擂钵中,加入调味料:盐、糖、酱油、蚝油,用擂棍捣出汁;
擂钵青椒茄子的做法图解4

步骤4

烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀,将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味,撒上炒香芝麻即可食用。

擂钵青椒茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:26:36