椰奶冻
椰奶冻的做法
步骤1
把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。
步骤2
牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀。
步骤3
入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。
步骤4
放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火。
步骤5
在密封盒里铺上一层保鲜膜。
步骤6
待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固。
步骤7
取出切小块，表面醮一层椰蓉即可。椰奶冻的烹饪技巧
大冷天的话，步骤6时不用放冰箱，室温就行。另外，放在冰箱大概5个小时左右即可。