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诗文 既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派
释义

既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派


春天在哪里呀? 春天在哪里呀? 春天在那青翠的山林里 这里有红花呀,这里有绿草 还有那会唱歌的小黄鹂 嘀哩哩嘀哩嘀哩哩, 嘀哩哩嘀哩嘀哩哩 春天在青翠的山林里, 。。。 。。。 春节过好,转眼就到春天了。但是由于最近受强冷空气的影响,全国各地普遍降温,人们丝毫感受不到春天的气息,但是这样也不能影响我这个吃货的胃口。 以前可能每个季节市面上只有当季的水果出售,但是现在农业技术这么先进、物流这么发达,人们的生活水平不断提高,一年四季都能吃到各种各样的水果。 今天的这款 --- 鲜果千层派,口感非常的香脆、甜蜜。香脆是由于千层派皮融合杏仁奶油馅经过烘烤之后的口感;甜蜜是由于打发淡奶油与多种色彩缤纷的水果搭配出来的口感。吃过你就知道,它的口感是多么的诱人,让你回味无穷。 赶快来看看做法吧!

鲜果千层派的用料

中筋面粉 150克 黄油 15克
盐 0.5克 水 82克
片状酥油(我用的歌文) 110克 黄油 55克
杏仁粉 55克 细砂糖 55克
鸡蛋 1个 盐 少许
朗姆酒 5克 香草精 3滴
a.淡奶油 150克 a.细砂糖 20克
b.时令水果(草莓、蓝莓、黄桃罐头、奇异果、杨桃) 适量

鲜果千层派的做法

既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派的做法图解1

步骤1

杏仁奶油馅及打发淡奶油: 将黄油搅拌成泥状; 将细砂糖和盐加入,拌匀;将鸡蛋液分次加入,拌匀;将杏仁粉分次加入,拌匀;
既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派的做法图解2

步骤2

将朗姆酒加入步骤1中,拌匀; 将香草精加入,拌匀; 用搅拌器充分搅拌至光滑细腻,将杏仁奶油馅放入装好扁平裱花嘴的裱花袋中,备用; 将淡奶油和细砂糖倒入盆中,用电动打蛋器打发,装入裱花袋中,备用。
既极富春天气息 又让人回味无穷的 --- 鲜果千层派的做法图解3

步骤3

鲜果千层派及装饰: 千层派皮制作过程请参照本人菜谱:混搭芝士的中式咸塔 --- 叉烧芝士塔;制作好的千层派皮擀开比派盘略大; 将派皮放在派盘上,用手指使派皮和派盘贴合,用擀面杖去除多余的派皮;用叉子在派皮上均匀的叉小孔,松弛30分钟;烤箱提前预热15分钟,180度;将制作好的杏仁奶油馅挤在松弛好的派坯上;放入烤箱,上下火,中层,烤至表面金黄色;脱模、冷却;将鲜奶油挤在派坯上,将准备好的水果装饰在表面即可。

鲜果千层派的烹饪技巧

1.在包片状酥油时,尽量使面团和片状酥油贴合,不要里面有鼓起的气泡; 2.在制作杏仁奶油馅时,黄油的软化可以将黄油切小块,放在操作台上,用手温来搓擦使它变成泥状。

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更新时间:2025/2/6 5:40:17