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诗文 糖醋腊鱼
释义

糖醋腊鱼

糖醋腊鱼的用料

腊鱼 1块（200g） 小型土豆 1个
玉米淀粉 2大勺 蛋黄 1个
蚝油 1大勺 醋 2大勺
白砂糖 1大勺 番茄酱 少许

糖醋腊鱼的做法

糖醋腊鱼的做法图解1

步骤1

腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
糖醋腊鱼的做法图解2

步骤2

腊鱼切大块，土豆去皮切块；
糖醋腊鱼的做法图解3

步骤3

腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
糖醋腊鱼的做法图解4

步骤4

揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
糖醋腊鱼的做法图解5

步骤5

等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
糖醋腊鱼的做法图解6

步骤6

准备适量白砂糖；
糖醋腊鱼的做法图解7

步骤7

取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
糖醋腊鱼的做法图解8

步骤8

搅匀，调成糖醋料汁；
糖醋腊鱼的做法图解9

步骤9

取一个蛋黄放入淀粉中；
糖醋腊鱼的做法图解10

步骤10

调匀，成较稠的面糊；
糖醋腊鱼的做法图解11

步骤11

夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
糖醋腊鱼的做法图解12

步骤12

锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
糖醋腊鱼的做法图解13

步骤13

按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
糖醋腊鱼的做法图解14

步骤14

锅中留少许底油，放入鱼块；
糖醋腊鱼的做法图解15

步骤15

15．倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

糖醋腊鱼的烹饪技巧

1．糖醋汁中加少许番茄酱，会使酸甜的味道更加柔和，也可以不加； 2．炸鱼块的时候一定要放宽油，否则挂了面糊的鱼块容易粘锅；
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更新时间：2025/10/17 12:34:38