虾仁鸡蛋羹的正宗做法、虾仁、杏鲍菇、盐、香油、一品鲜、水怎么做-菜谱宝典

步骤1

把鸡蛋充分打散后过筛～

步骤2

过两遍筛之后，拿小碗装跟蛋液等量的温开水，放入盐等它溶化后慢慢倒进装有蛋液的容器，轻轻搅拌匀，不要让蛋液起气泡

步骤3

把锅里的水先烧开，这样可以让蛋液直接加热，避免升温时受热不均匀产生蜂窝眼～水开后把蛋液盖上保鲜膜放到锅里中火蒸10分钟

步骤4

把杏鲍菇切成片，开水烫一遍，切成小块备用

步骤5

剥虾皮，从背部切开把虾线挑干净，口感好也美观～

步骤6

把剥好的虾扔开水里烫一下，烫成红色，并卷成虾球捞出来

步骤7

拿出5只虾，切成小块，和杏鲍菇混在一起备用

步骤8

把蒸好的鸡蛋羹从锅里端出来，掀开保鲜膜，把备用的杏鲍菇和虾铺好，然后继续盖上保鲜膜，放入锅中，小火蒸3分钟。（撕保鲜膜时小心烫手）

步骤9

这个时候可以调汁了，把一品鲜加少量的水，使颜色变淡，然后加入香油

步骤10

把蒸好的鸡蛋羹端出来，淋上调好的汁，就可以美美的享用啦

虾仁鸡蛋羹