腊肠煲仔饭
腊肠煲仔饭的做法
步骤1
提前将大米略洗，用水泡上。
步骤2
菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
步骤3
砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
步骤4
将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。
步骤5
将切好的腊肠码放在砂锅边上。
步骤6
放在红外线炉具上高火加热。
步骤7
盖好盖放在火上焖饭。
步骤8
玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。
步骤9
水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。
步骤10
砂锅开锅后，关小火。
步骤11
盖上锅盖大约20分钟就可以了。
步骤12
用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。
步骤13
20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。
步骤14
将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。