诗文 | 肉丝茄汆面 |
释义 |
肉丝茄汆面肉丝茄汆面的做法![]() 步骤1 猪肉切成肉丝。![]() 步骤2 肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。![]() 步骤3 茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。![]() 步骤4 做开水煮面条了。![]() 步骤5 迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。![]() 步骤6 锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软。![]() 步骤7 取出茄丝,放入碗中。![]() 步骤8 锅内放油炸香花椒粒,捞出。![]() 步骤9 锅中放入上好浆的肉丝。![]() 步骤10 用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。![]() 步骤11 撒入葱花和姜末炒出香味。![]() 步骤12 放入煸炒过的切丝。![]() 步骤13 翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。![]() 步骤14 调好的水淀粉勾芡。![]() 步骤15 放入小米椒段提味。![]() 步骤16 最后放入蒜末、淋少许香油即可。肉丝茄汆面的烹饪技巧 |
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