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诗文 红曲板栗奶油蛋糕。
释义

红曲板栗奶油蛋糕。

首先我们来认识一下什么是红曲粉。红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。食疗作用活血化瘀;健脾消食。主饮食积滞;脘腹胀满;赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤。大厨们爱用红曲粉做红烧肉,糖醋排骨,腐乳等菜肴。

红曲板栗奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75g
红曲粉 10g 糖 60g
油 40g 牛奶 60g
板栗 100g 淡奶油 100g

红曲板栗奶油蛋糕的做法

红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解1

步骤1

准备好各种材料。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解2

步骤2

低筋粉+红曲粉混合均匀后过筛2遍
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解3

步骤3

蛋清打发到接近干性
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解4

步骤4

蛋黄,糖,牛奶,红曲粉,面粉搅拌均匀。 鸡蛋加20克白糖打匀 加入40克油搅拌到完全融合,接着倒入60克牛奶搅拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解5

步骤5

蛋清打发好以后,取1/3混合。搅拌好的红曲蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里充分彻底拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解6

步骤6

将蛋糕面糊倒入烤盘,轻轻震动大气泡,烤箱温度175度,烤20分钟 烤好的蛋糕取出立刻倒扣在晾网上,并把蛋糕四周的蛋糕纸掀起散热
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解7

步骤7

板栗煮熟,压成泥和打发好淡奶油搅拌均匀。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解8

步骤8

这个是板栗压成泥的形状。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却以后放一层板栗蓉奶油,再加一层打发的奶油,在放上脆球。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解10

步骤10

无需过多的装饰。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解11

步骤11

不错吧!
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解12

步骤12

再来一张蛋糕卷。
红曲板栗奶油蛋糕。的做法图解13

步骤13

完成。

红曲板栗奶油蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:32:15