豆豉桃仁拌三丝
豆豉桃仁拌三丝是一道健脑爽口的开胃小凉菜，为了让孩子缓解一下学习的压力，菜中添加了核桃仁。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
豆豉桃仁拌三丝的做法
步骤1
准备好食材。
步骤2
取一小碗加入适量的豆豉酱 耗油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
步骤3
核桃仁用清水泡20分钟，去掉苦涩味。
步骤4
胡萝卜洗净切成丝。
步骤5
豆芽去根洗净。
步骤6
莴笋去皮切成丝。
步骤7
锅中注水烧开，下入豆芽和胡萝卜丝焯水。
步骤8
焯水的豆芽和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉。
步骤9
把沥干水分的豆芽和胡萝卜丝放入莴笋丝内。
步骤10
加入切碎的核桃仁搅拌均匀。
步骤11
12 再淋入料汁搅拌均匀即可。豆豉桃仁拌三丝的烹饪技巧
核桃仁用清水泡一下去除皮上的苦涩。把核桃皮去掉更好。