泡椒乌鱼片

我们家爱吃鱼，所以各种鱼的做法：清蒸鱼、火锅鱼、红烧鱼......，但最让我百吃不厌的就是老公做的泡椒乌鱼片，鲜香开胃，想着都忍不住咽口水，而且做起来也很方便，可以试一试哦

泡椒乌鱼片的用料

乌鱼一条 800g

泡姜泡椒 300g

大葱一根

甜椒一个

胡萝卜半根

鸡蛋一个

泡椒乌鱼片的做法

步骤1

备好材料，鱼片、泡椒、泡姜、大葱、甜椒、胡萝卜。注意：鱼头与鱼骨单独放一边，不用在这道菜中，可用来烧汤。

步骤2

鱼片中打入鸡蛋清、适量淀粉、料酒、老姜片、盐，腌制二十分钟。

步骤3

泡椒、大葱切丝，泡姜、胡萝卜切片，甜椒切块。

步骤4

锅中放油，油热后，倒入泡姜泡椒翻炒出香味。

步骤5

加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。

步骤6

依次放入乌鱼片、甜椒、大葱，翻炒片刻，待鱼肉翻卷，根据盐味可放适量食盐、鸡粉或鸡精，即可出锅。

步骤7

美味的乌鱼片上桌了，非常鲜嫩，非常开胃，一定会让你食欲大开哦：）

注意事项：1、由于泡椒泡姜都有盐味，乌鱼片在腌制时也放入了盐，所以最后一定出锅前最好品尝一下，在放少量盐，以免盐味过重！2、翻炒乌鱼片是要大火迅速，待鱼肉翻卷后就可以了，否则鱼肉炒老了就不鲜嫩了！