口味花蛤
口味花蛤的做法
步骤1
处理花蛤
步骤2
食材准备
步骤3
待油八分热，依次加入花椒八角，豆瓣酱，辣椒段，生姜，炒出香味即可加入处理好的花蛤，猛火快炒，速度加入蒜末，香菜及适量盐，糖，味精调味即可出锅。口味花蛤的烹饪技巧
处理花蛤:1:淡盐水吐沙三小时以上，但是我觉得还是有沙子，个人比较喜欢第二种方法，2:花蛤飞水，看见花蛤张开壳马上从锅里面拿出来，再一个个用筷子夹住壳在自来水下冲洗肉，注意壳刚刚开就要从热水中拿出，不然煮老了肉肉会掉下来，也影响口感哦。