【蔓德拉的厨房】鲜奶油果子舒芙蕾松饼
舒芙蕾松饼的做法
步骤1
做面糊A:牛奶中加入蛋黄搅勺。
步骤2
准备好所有粉类
步骤3
所有粉类过筛加入牛奶蛋液中。
步骤4
搅拌面糊。
步骤5
打发蛋清，一定用无油无水的盆。加糖时机:第一次在起大泡时，第2次在成羽状时，打成弯角垂下状态。
步骤6
将打发好的蛋清和面糊搅拌，用切拌法，最后形成的面糊没有白丝状，很蓬松的状态最好。
步骤7
打发奶油和炼乳，打成有阻力不会流动的状态就好。过度打发会使乳清分离就浪费了。
步骤8
电磁炉烤盘上刷油。
步骤9
开到230度预热，之后开到180度恒温
步骤10
舀一勺面粉直径约7公分，2分钟后低空翻面，颜色金黄。
步骤11
做好所有的松饼。
步骤12
摆盘，一片松饼一层奶油，几层后最上面加各色水果，以薄荷叶裝饰。