芒果轻乳酪（不含黄油）
芒果轻乳酪的做法
步骤1
低筋粉、糯米粉、纯牛奶混合均匀，加入蛋黄混合均匀，备用。
步骤2
奶油奶酪隔水加热。
步骤3
1和2混合均匀。
步骤4
蛋清加入少量淀粉和砂糖打发至中性偏硬性发泡状态。这个时候预热烤箱，底部放烤盘倒入清水约1cm高，190℃预热。
步骤5
混合奶酪粉糊和蛋清，分次翻拌均匀。
步骤6
拌好的蛋糕面糊。
步骤7
18cm直径固底圆模底部铺油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。蛋糕放入烤盘，180℃烤20min，转160℃烤40~50min，烤蛋糕的过程注意观察，因各种烤箱脾气不同，请自行适当调整温度、时间。
步骤8
蛋糕烤好后，稍稍放凉，不烫手时脱模，因蛋糕烤好后会自然回缩，不及时脱模会使蛋糕重新吸收底部及侧面的水蒸气，影响口感。
步骤9
小心旋转蛋糕模具，待蛋糕与模具四周分离后倒扣。
步骤10
撕去底部油纸，再重新倒扣。
步骤11
蛋糕彻底放凉后用淡奶油、芒果花装饰即可。
步骤12
撰写制作步骤