番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法
步骤1
番茄洗净，用热水汆烫，表面划十字去皮。步骤2
番茄切滚刀块，备用。步骤3
鸡蛋打散。步骤4
热锅凉油，油稍多些，9成热时倒入鸡蛋，快速翻炒成型即可盛出。步骤5
放少许油，下入西红柿，翻炒均匀，也可加入适量番茄酱，半熟时放入炒熟的鸡蛋，根据口味调入盐和白糖，炒熟即可。番茄炒蛋的烹饪技巧
1. 番茄热水煮过，一是容易去皮，二是炒时易出汁水。 2. 番茄要在盘子里切，因为这时汁水已经比较多了。 3. 鸡蛋打散时加微量盐，微量水，这样炒出的蛋更膨更嫩。
| 诗文 | 番茄炒蛋 |
| 释义 |
番茄炒蛋番茄炒蛋的做法步骤1 番茄洗净，用热水汆烫，表面划十字去皮。步骤2 番茄切滚刀块，备用。步骤3 鸡蛋打散。步骤4 热锅凉油，油稍多些，9成热时倒入鸡蛋，快速翻炒成型即可盛出。步骤5 放少许油，下入西红柿，翻炒均匀，也可加入适量番茄酱，半熟时放入炒熟的鸡蛋，根据口味调入盐和白糖，炒熟即可。番茄炒蛋的烹饪技巧1. 番茄热水煮过，一是容易去皮，二是炒时易出汁水。 2. 番茄要在盘子里切，因为这时汁水已经比较多了。 3. 鸡蛋打散时加微量盐，微量水，这样炒出的蛋更膨更嫩。 |
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