切糕

切糕的用料

江米	红枣、蜜豆、豆沙
糖	糖桂花

步骤1

江米和红枣洗净浸泡一夜

步骤2

红枣煮10分钟，去核。江米倒掉多余水份，放入白糖搅匀。入蒸锅蒸15分钟。

步骤3

江米蒸15分钟后倒入热水，边倒边搅拌。直到江米不再吸收水份。

步骤4

继续蒸20分钟取出，把江米碾压筋道紧密。

步骤5

取一空容器，内壁铺上保鲜膜。放一层蜜豆，放一层江米压实；放一层豆沙，放一层江米压实；放一层红枣，放一层江米压实。盖上保鲜膜。

步骤6

用重物压住。入冰箱冷藏。

步骤7

冷藏后取出，刀沾水，切片，淋上适量糖桂花。开吃。

锅里水注意不要干锅，少了就添些水。切糕放久发硬可以复蒸一下。

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