春笋荠菜
春笋荠菜的做法
步骤1
1.春笋剥壳后滚刀切成块；
步骤2
荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎；
步骤3
热锅冷油放入春笋煸炒
步骤4
放入荠菜快速翻炒几下；
步骤5
加盐，淋上香油即可出锅春笋荠菜的烹饪技巧
1.荠菜很吸油，所以做这道菜时可以适当多加点油； 2.现在的春笋非常嫩，其实里面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水； 3.这道菜时间短，只要大火翻炒几下就可以了，切不可长时间翻炒味道会大打折扣的