红烧鸭掌
红烧鸭掌的做法
步骤1
把材料准备好。
步骤2
姜去皮，洗净，切成丝。
步骤3
八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
步骤4
鸭掌洗干净。
步骤5
锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
步骤6
取出，用清水冲洗干净血水。
步骤7
热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
步骤8
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
步骤9
翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
步骤10
加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
步骤11
翻炒至闻到香味后加入清水。
步骤12
盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。红烧鸭掌的烹饪技巧
生抽和老抽已经够味，口味重的亲一定要试过味再加盐。