白莲蓉

鱼真的很懒，上个月做的莲蓉馅现在还静悄悄地躺在电脑里，掰掰手指，八月十五都快到了，再不整理，又得等到明年了........ 用的新鲜莲子，不用泡浸，直接用高压锅压透，做法挺简单的，特适合像鱼一样懒的人。

白莲蓉的用料

新鲜莲子 250克

白砂糖 250克

花生油 100克左右

白莲蓉的做法

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

莲子洗干净，去掉莲子芯。

步骤3

放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。

步骤4

压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。

步骤5

冷却后放入食物料理机中。

步骤6

搅打成泥状。

步骤7

热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。

步骤8

中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。

步骤9

转中小火，分三次加入白砂糖。

步骤10

继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。

步骤11

炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火

1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。 2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。