诗文 | 白莲蓉 |
释义 |
白莲蓉
白莲蓉的做法步骤1 把所有材料准备好。步骤2 莲子洗干净,去掉莲子芯。步骤3 放入电压锅中,加入约比莲子高2厘米的清水。步骤4 压至莲子软烂,用手一捏就可以捏烂。步骤5 冷却后放入食物料理机中。步骤6 搅打成泥状。步骤7 热锅下油,油烧至六成热时,放入莲子泥。步骤8 中火加热,并不断翻炒,直至莲子泥沸腾。步骤9 转中小火,分三次加入白砂糖。步骤10 继续中小火翻炒,并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。步骤11 炒至莲子泥呈很稠厚状态,感觉有点干、硬,就可以关火白莲蓉的烹饪技巧1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点,要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。 2、鱼这回用的是新鲜莲子,如果换上干莲子的话,要提前用清水浸泡至软才可以制作。 |
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