木耳肉丸汤的正宗做法、肉馅（牛肉、猪肉均可）、西红柿、泡发木耳、葱末、姜末、盐、耗油、酱油、白酒、糖、干淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

木耳肉丸汤

起初孩子不太喜欢吃木耳，就想了这个吃食，初为孩子做时我没有加那些辅料，只用葱、盐、耗油，孩子吃不想添加太多东西，后来家人吃着也很好就略调整了下。

木耳肉丸汤的用料

肉馅（牛肉、猪肉均可） 250g

西红柿一个

泡发木耳 80g

葱末、姜末、盐、耗油、酱油、白酒、糖适量

干淀粉适量

木耳肉丸汤的做法

步骤1

将木耳剁碎，容易蹦的到处都是，所以要慢慢剁，再把葱、姜切好末。

步骤2

主料合照。

步骤3

西红柿用热水翻烫下，皮就能揭下来，可以不去皮，个人喜欢去皮后吃的口感。

步骤4

将木耳碎放入肉馅内，再加入葱、姜末、盐、酱油、耗油、酒几滴搅拌均匀，可多搅会，边搅边加些水，再把去好皮的西红柿切块。

步骤5

锅内倒油烧热，入葱花爆一下，倒西红柿翻炒，加水待烧开。

步骤6

锅内汤水未开时，在拌好的肉馅内加一勺干淀粉，使劲搅匀。

步骤7

锅开后，改中火，开始挤丸子，要有做丸子器可以用，我用手挤的，左手少握些馅从虎口处挤出，用小勺托到锅里，丸子不要挤太大，不易熟，待所有馅料挤完后，锅烧开，此时尝味道，再调味（丸子本身就有味道，如没挤丸子前调不好把握），盐、糖、耗油，此时口味就自定，丸子全漂上来即可出锅。

步骤8

出锅，这丸子吃时会有入口即化的感觉，再配上点烫面薄饼很是美味啊。