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诗文 牛奶鸡蛋吐司
释义

牛奶鸡蛋吐司

牛奶鸡蛋吐司的用料

高筋面粉 450g（90%） 低筋面粉 50g （10%）
砂 糖 75g （15%） 盐 9g （1.8%）
干酵母 5g （1%） 奶 粉 30g （15%）
鸡 蛋 100g（20%） 牛 奶 220g（44%）
黄 油 50g （10%）

牛奶鸡蛋吐司的做法

牛奶鸡蛋吐司的做法图解1

步骤1

将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解2

步骤2

搅拌至面团光滑、有弹性即可。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解3

步骤3

室温30℃，发酵60分钟。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解4

步骤4

将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解5

步骤5

将面团擀开。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解6

步骤6

卷成圆柱形。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解7

步骤7

放入200g吐司模具。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解8

步骤8

以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解9

步骤9

发酵至模具7分满，表面刷上蛋液。
牛奶鸡蛋吐司的做法图解10

步骤10

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟。

牛奶鸡蛋吐司的烹饪技巧
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更新时间：2025/10/31 2:55:52