红乳牛肝菌蒸饭
红乳牛肝菌蒸饭的做法
步骤1
干红乳牛肝菌洗净用温水浸泡涨发，浸泡的水不倒留用。
步骤2
去杂质洗净后切成小片。
步骤3
腊肉放锅中煮或蒸20分钟，放凉后切小丁。
步骤4
香米洗净加适量泡菌水。
步骤5
放入牛肝菌、腊肉丁，胡萝卜丁。
步骤6
拌入橄榄油和盐。
步骤7
小锅中铺满洗干净的粽叶。
步骤8
加入步骤6拌好的蒸饭料，将粽叶折起来包好米。
步骤9
用牙签封口。
步骤10
将小锅放入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至气阀冒气，换至保温档15分钟至米饭蒸熟，出锅时撒上葱花即可。红乳牛肝菌蒸饭的烹饪技巧
1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭用既营养，菌香味也更浓。 2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。 3.用粽叶或者荷叶包上原料同蒸，效果更佳。