浓缩咖啡帽子布丁
浓缩咖啡帽子布丁的做法
步骤1
将鲜奶油和牛奶隔水加热。
步骤2
把鸡蛋和白砂糖搅打发白。
步骤3
将一半的热牛奶加入蛋浆中，搅拌。
步骤4
一半加到巧克力中搅拌均匀，再加入可可粉拌匀。
步骤5
将3、4加到一起搅拌均匀后，用筛子过滤。
步骤6
将杏仁小圆饼捏碎加入到5中，再加入浓缩咖啡。
步骤7
水和糖加热煮沸，煮至褐色。
步骤8
将焦糖倒入小杯(耐烘烤)的底部，把浆料倒入杯中。
步骤9
放到有水的烤盘上用150℃烘烤20分钟，交换位置后再烘烤15分钟，出炉冷却。
步骤10
上面挤上鲜奶油，放上小圆饼装饰。