桂花雪梨酱
酸酸甜甜 熬完之后泡点热水很好喝 适合秋季喝,一般放糖量是水果一半以上,不要太少不然比较容易坏
桂花雪梨酱的做法
步骤1
准备玻璃瓶,在热水中消毒,放凉备用,把雪梨切成薄片,小小块,放入冰糖浸泡一夜步骤2
浸泡过的雪梨会腌出大量的水,把碗里4分之3的雪梨放入料理机打磨成泥,倒回碗中
步骤3
准备一个不锈钢的锅把雪梨冰糖以及柠檬半个榨出的汁上锅熬煮,大火,滤出上面白色的浮沬,一直熬煮到变成半透明状。
步骤4
加入糖桂花,继续熬煮,直到汁液变少,果酱变浓稠,关火,逞热放入玻璃瓶,盖上盖子,热气自动封口,冷却后放入冰箱桂花雪梨酱的烹饪技巧
在熬煮的时候不需要加任何水,因为梨经过冰糖泡过后会化出一层水来,在煮的时候要把浮沬滤出,这是涩汁