零油脂酸奶蛋糕

我是使用六寸的圆模，如果是八寸的话，方子的用量翻番就好了

零油脂酸奶蛋糕的用料

步骤1

将蛋黄和蛋白分开。用一个干净无水无油的容器装蛋白，放入冰箱冷藏待用。

步骤2

用一个干净无油的容器装酸奶，并将蛋黄逐个加入酸奶中，用手动打蛋器拌匀。

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀

步骤4

取出蛋白，用电动打蛋器打至小细泡加入三分之一细砂糖

步骤5

打至泡沫细腻再加入剩下的细砂糖的二分之一

步骤6

蛋白提起有小弯角的时候还要继续打，这时是湿性发泡，可加几滴白醋，可不加

步骤7

直到提起的角是小尖角才是蛋白打发到干性发泡

步骤8

将蛋黄糊加入蛋白中拌匀。模具外加锡纸包住，稍微震几下，把气泡震掉

步骤9

烤箱底层放一盆水。烤箱预热160°，中层上下火，烤25分钟。

步骤10

蛋糕出炉后冷却

步骤11

最后表面根据喜好撒少许可可粉做装饰

细砂糖要分次加入，打至湿性发泡时，加几滴白醋有利于蛋白的稳定。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。