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诗文 草莓果酱饼
释义

草莓果酱饼

在草莓上市的时候,我做了些草莓果酱,做了草莓蛋糕卷,也抹面包馒头吃。现还剩些就拿来做一款果酱饼吧!加了果仁与果酱的小饼真的很搭哟!果仁的香伴着草莓酱的酸甜让人欲罢不能啊!一口接着一个.....

草莓果酱饼的用料

无盐黄油 80G 糖粉 20G
糼砂糖 15G 蛋黄 15G
柠檬皮屑 1个 低筋面粉 120G
盐 1/8小匙 无铝泡打粉 1/4小匙
腰果仁 50G 蛋白(刷表面) 少许
草莓果酱 适量

草莓果酱饼的做法

草莓果酱饼的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,加入糖、盐、一起搅打均匀至发白膨松。接着加入蛋黄和柠檬皮屑,继续以快速搅打成均匀的黄油糊。
草莓果酱饼的做法图解2

步骤2

把低筋面粉及泡打粉拌匀筛入黄油糊中。
草莓果酱饼的做法图解3

步骤3

用刮刀稍微拌和后,即可加入腰果仁。(腰果要提前烤香用搅拌机磨碎)
草莓果酱饼的做法图解4

步骤4

用手抓成均匀的面团。
草莓果酱饼的做法图解5

步骤5

将面团压扁后放入保鲜膜内,冷藏松驰半小时。
草莓果酱饼的做法图解6

步骤6

取面团15G-20G左右,搓成圆球,放入烤盘。用手指在中心处压成凹状,刷上蛋白。
草莓果酱饼的做法图解7

步骤7

用小汤匙舀适量的草莓果酱,填在凹处。
草莓果酱饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热后以150度顺第二层烤约13分后,再挪上一层烤15分钟后,用余温焖5-10分左右。
草莓果酱饼的做法图解9

步骤9

成品出炉,晾凉即可享用。
草莓果酱饼的做法图解10

步骤10

另附:草莓果酱的做法:草莓300G 糖90G 醋适量 盐适量 1、用糖、醋腌3小时以上 2、放入小锅里小火熬至浓稠(1个半小时左右) 3、最后加一点盐搅匀,晾凉即可! 4、更多的美食可关注豆妈微信:dmhpzj

草莓果酱饼的烹饪技巧

豆妈温馨语: 1、腰果仁尽量磨碎些,塑形时才不易裂开。如果家有杏仁可替换。 2、成品出炉冷却后才酥脆,吃不完用保鲜盒装入,否则会潮软。 3、用低温慢烤的方式烘焙的成品,才可保持最佳风味哟。 4、温度与时间要根据自家的烤箱温度自行进行调整。 5、获得更多美食烘焙请加豆妈公众微信号:dmhpzj 或 豆妈烘焙之家 。

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更新时间:2024/12/26 4:47:09