原味蛋糕卷
蛋糕卷是我家每周必吃的甜点，现在已经做的十分熟练，零失误，除了原味，抹茶，巧克力，水果夹心总是换着花样的给家人做
原味蛋糕卷的做法
步骤1
低筋面粉85个，五个鸡蛋清黄分开，油45个，奶45个，细砂糖25g
步骤2
将砂糖分三次放入蛋黄中搅拌
步骤3
搅匀后先加入油
步骤4
再加入奶搅匀
步骤5
把面粉筛入，轻轻搅拌，不要太使劲，慢慢搅动没有颗粒
步骤6
打发蛋白，85g细砂糖分三次放入，用电动打蛋机打发
步骤7
打发至拿出搅拌器上面的尖如图，盆倒扣蛋白霜不会流动
步骤8
挑三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀切拌
步骤9
再将剩余的蛋白霜全部倒入，切拌，是要用橡皮刮刀从容器底部翻到上面拌匀
步骤10
一定要拌匀
步骤11
烤盘内放上油纸，将面糊迅速倒入，用小刮板刮平
步骤12
放在桌上震两下，让里面的气泡振出
步骤13
烤箱提前10分钟预热，上下火170度烤12分钟
步骤14
烤蛋糕时开始准备奶油夹馅，180g奶油，20g砂糖
步骤15
砂糖分次放入奶油，打至浓稠不会流动，放入冰箱冷藏
步骤16
蛋糕烤好，出炉晾凉
步骤17
晾15-20分钟，用油纸盖在上面反一个个
步骤18
翻面后，揭掉上面的油纸
步骤19
从冰箱拿出奶油，抹在蛋糕片上
步骤20
把边长短的对着自己擀面杖放在下面开始卷
步骤21
卷成一个卷
步骤22
用油纸包严放冰箱冷藏2小时以上
步骤23
冷藏好的蛋糕卷
步骤24
配上一杯咖啡，蛋糕卷是最棒的下午茶！原味蛋糕卷的烹饪技巧
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