白灼腐竹

今天晚上两个白灼菜，两个蒸菜。白灼腐竹是清明假期去英德游览时吃过，然后买回新鲜腐竹按自己套路做的，非常简单的做法，真心好吃呢，以后要多做，以前都不知道腐竹还可以这样吃。

白灼腐竹的用料

腐竹 100g

大蒜三瓣

生抽两勺

油适量

葱两条

白灼腐竹的做法

步骤1

这就是英德英西峰林走廊的腐竹，当地的特产，比普通的腐竹要薄一些。

步骤2

锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起，撕小块放碗里。我这腐竹比较薄，加上做的时候孩子已经放学回家了，忙着没有泡，建议大家做的时候用水泡发一下，泡发后的腐竹，只需要焯两分钟就可以捞起。

步骤3

捞起装盘的腐竹。

步骤4

大蒜三瓣，拍破，与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟，这样葱丝的形态会很漂亮。

步骤5

锅里烧油，油温九成热时关火。

步骤6

热油泼入装了生抽和大蒜的碗里，用筷子混和搅拌一下。

步骤7

趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。

步骤8

撒上葱丝，一盘白灼腐竹就做好啦。不需要其他调味品，尽享最纯正的美味。