港式蒜蓉豆豉蒸排骨
喵星人她爹批评我的排骨说，他蒸的排骨比我更好吃，他蒸的会再多放点蒜头……不过我蒸的是正宗的口味，哇咔咔，大家吃光光说明了一切。吐槽魔都卖猪肉的排骨都切的很大，要求切小，还是超级大块……这是糖醋排骨的尺寸大小了
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法
步骤1
排骨买回来用清水泡起码半小时，中间尽量多换几次水，冲洗干净排骨的血水，让排骨泛白
步骤2
姜切片，一大勺糖，一大勺植物油，所有姜片，放进排骨里，用手抓匀，放冰箱腌3～4小时
步骤3
倒去多余的水份，取出所有姜片，蒸的时候也不需要姜片，放入蒜蓉，豆豉，米酒，白胡椒粉，盐，少许麻油调味，腌0.5～1小时，再加入生粉抓匀
步骤4
大火蒸22分钟，我用的排骨量比较多，如果排骨少，适应的减少一点蒸的时间
步骤5
蒸的时候还可以放入广东腊肠一起蒸，据说这是配米饭的最佳组合蒜蓉豆豉蒸排骨的烹饪技巧
排骨切的小，更容易入味，选排骨如果可以，尽量选中间骨头细的肋排