冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
50g糯米粉平铺在盘子中，微波2分钟。微黄就好了。（要是还没好，可以拌一拌，再叮1分钟）
步骤2
把50g熟糯米粉，50g糯米粉，30g澄粉，混合均匀。
步骤3
加入牛奶，打散到无结块。很快会打散，不用着急
步骤4
加入油、炼乳。打散到看不见油星。如下图。
步骤5
烧开一锅水，倒入陶瓷平盘上锅中蒸熟。
步骤6
蒸的时候准备馅儿。因为买来的馅儿经过冷冻，所以我将馅儿也微波了3分钟。
步骤7
分成25g一份，搓圆待用。
步骤8
蒸熟之后，划成小块，晾到不烫手。
步骤9
把四周也刮干净。戴手套揉成团。
步骤10
趁着热度适当，把蒸出来的油揉回面里，揉到光滑。然后分成25g一个。
步骤11
把馅儿包入冰皮中，模具刷油后，放入，即成。
步骤12
三个