糖醋脆皮鱼块
其实这本来就是脆皮鱼，不过因为在家里做整条鱼实在不好油炸，所以改成了鱼片更好操作。做好的汁可以直接淋在鱼面上，我比较喜欢用碟子装着沾着吃，不会因为淋上而让鱼块变软，而且炸好的鱼片直接吃也是蛮香的。
糖醋脆皮鱼块的做法
步骤1
抱歉，过程图都没拍，看以后有机会再补上吧！ 姜，蒜，葱切细粒备用。 鱼块儿用盐，胡椒，料酒腌制一小时以上。加入粉类混合带糊状。
步骤2
把糖，醋，酱油混合，加水成一碗即糖醋汁。
步骤3
起油锅，把鱼块炸至金黄捞出。可分批炸制，也就用不了多少油。
步骤4
鱼片炸好后将余油倒出，锅里只要少量油就好，放入姜，葱，蒜炒香，倒入糖醋汁煮沸。勾入欠汁（少许淀粉加水），成半可流动的状态即可。 脆脆的鱼块沾上酸甜的汁，相当的好吃呢！