蔓越莓玛芬的正宗做法、低筋面粉、黄油、全蛋、细白砂糖、奶粉、泡打粉、蔓越莓干、朗姆酒（浸泡莓干用）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓玛芬的用料

低筋面粉 140G

黄油 140G

全蛋 3个

细白砂糖 85G

奶粉 60G

泡打粉 5G

蔓越莓干 30G

朗姆酒（浸泡莓干用）适量

蔓越莓玛芬的做法

步骤1

将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上；

步骤2

黄油切成小丁室温软化后，逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大；

步骤3

将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；

步骤4

将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；

步骤5

将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀；

步骤6

将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干

步骤7

烤箱预热170度，中层，20分钟即可。

玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了： 1，湿性材料打发混合 2，干性材料混合过筛 3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4，加入水果干果等辅料稍混合。