蔓越莓玛芬
蔓越莓玛芬的做法
步骤1
将莓干放入朗姆酒中浸泡10分钟以上；
步骤2
黄油切成小丁室温软化后，逐次加入细白砂糖用打蛋器搅打至呈浅黄色并体积膨大；
步骤3
将奶粉，泡打粉及低筋面粉混合过筛备用；
步骤4
将3个鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，分3次倒入打发的黄油糊中，并快速搅打至充分融合；
步骤5
将筛过的混合面粉倒入黄油糊中，并拌匀至无颗粒，加入一半的蔓越莓干拌匀；
步骤6
将黄油糊放入纸杯模具中，6-7分满即可，并在上层撒上剩余的蔓越莓干
步骤7
烤箱预热170度，中层，20分钟即可。蔓越莓玛芬的烹饪技巧
玛芬可是欧美家庭最常制作的家庭小点，也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了： 1，湿性材料打发混合 2，干性材料混合过筛 3，在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4，加入水果干果等辅料稍混合。