诗文 | 蛋黄海绵蛋糕 |
释义 |
蛋黄海绵蛋糕蛋黄海绵蛋糕的做法步骤1 蛋黄与糖混合,搅拌均匀。步骤2 用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠。步骤3 打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀。步骤4 筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀。步骤5 再加入剩余牛奶,拌匀。步骤6 倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟。蛋黄海绵蛋糕的烹饪技巧室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。 |
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