炒茧蛹
炒茧蛹的做法
步骤1
茧蛹用水焯熟、沥水后备用，焯水的同时把胡萝卜切片步骤2
锅内放油，烧热后入葱花、蒜末翻炒出香味步骤3
放入胡萝卜翻炒至5分熟，加入茧蛹翻炒几下，加入适量的盐、海鲜酱油、十三香、水淀粉步骤4
翻炒均匀后点味精出锅炒茧蛹的烹饪技巧
1.胡萝卜的作用有两个，一来是有营养，二来也起到点缀的作用，因为茧蛹黑黑的不好看， 2.炒的时候一定要先放胡萝卜炒五分熟，然后再放茧蛹，因为胡萝卜比较硬不容易熟。 3.因为同时放盐和酱油，所以一定要把握好量否则一个不小心就会太咸不好吃了 4.因为茧蛹用水焯过了，所以放入茧蛹后一定要迅速放其他调味料然后出锅，不然葱花和胡萝卜炒时间长色泽就没那么鲜亮好看了.