压锅罗非鱼
海南省罗非鱼到处都有，也很便宜，活的6元/市斤。肉质鲜嫩，脂肪含量低。
压锅罗非鱼的做法
步骤1
用水洗净，改刀，加酒、白醋、盐、味精腌制一会。
步骤2
高压锅里加一点油，猪油最好吃，没有加肥肉片或植物油都行，目的是防止糊锅并将油侵入鱼肉里，做出的鱼嫩滑。
步骤3
放入腌制好的鱼，葱姜蒜。
步骤4
盖上锅盖中火，排气后加阀，再开锅冒气30秒闭火。ok
步骤5
淋上海鲜酱油调味
步骤6
装盘洒上青蒜。压锅罗非鱼的烹饪技巧
消费观念：买过时的衣服穿，吃应季水果。