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诗文 肉丝炒扁豆丝
释义

肉丝炒扁豆丝

肉丝炒扁豆丝的用料

扁豆角 250g 肥瘦猪肉 150g
姜 少许

肉丝炒扁豆丝的做法

肉丝炒扁豆丝的做法图解1

步骤1

扁豆角去头去尾洗净待用
肉丝炒扁豆丝的做法图解2

步骤2

肥瘦猪肉洗净待用
肉丝炒扁豆丝的做法图解3

步骤3

扁豆角斜刀切丝洗净待用
肉丝炒扁豆丝的做法图解4

步骤4

肥肉切片煎油,瘦肉切丝加酱油适量、生粉(淀粉)适量、姜丝少许、少许水搅均匀腌制十分钟待用
肉丝炒扁豆丝的做法图解5

步骤5

炒锅加适量油加热,把腌制好的瘦肉丝入锅略炒至变色盛出来待用
肉丝炒扁豆丝的做法图解6

步骤6

炒锅加适量油加热,大火快炒扁豆角丝,期间可加少许水,既不会糊锅,豆角丝也熟的快。至豆角丝变色,加适量盐,翻炒至均匀
肉丝炒扁豆丝的做法图解7

步骤7

把炒好的肉入锅,与豆角丝翻炒至均匀
肉丝炒扁豆丝的做法图解8

步骤8

出锅成品。解释下为什么要先炒肉:腌制好的肉上有酱油、淀粉,先炒既能保证肉有腌制的颜色、酱油淀粉不会粘在菜里盖掉菜的原色,先炒至微熟的肉在菜快好时入锅保证肉的嫩香可口!

肉丝炒扁豆丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:47:28