轻炖豆腐球
轻炖豆腐球的做法
步骤1
大米不用油 干锅炒成金黄色 备用
步骤2
香菇洗净焯水
步骤3
把香菇剁碎
步骤4
西红柿放开水里烫一下 扒掉外皮 切块备用
步骤5
豆腐碾碎和香菇 紫菜丝 盐 黑胡椒 橄榄油 少量的面粉混合 搅匀
步骤6
揉成团 蘸上面粉
步骤7
油温4到5层（1层30度左右）炸制金黄色捞出
步骤8
锅中留底油 下入西红柿煸炒出水 稍微多加入点高汤煮开 加入大米盖盖焖煮15分钟
步骤9
加入西葫芦片和青椒片煮透 加入盐 黑胡椒调味
步骤10
加入炸好的豆腐丸子
步骤11
翻炒均匀 盖盖焖1分钟
步骤12
出锅撒上些紫菜丝即可轻炖豆腐球的烹饪技巧
豆腐丸子里可以放些葱末调味 炒西红柿之前也可以放葱末爆锅 因为家里有人不吃葱所以没放。大米也可以不用放 但是最后的时候可以用水淀粉勾个薄芡