休闲小食※土豆虾球
这道小食参考的姜叔的菜谱，自己按个人口味偏好，做了改动。个人感觉不错，很对我的胃。
土豆虾球的做法
步骤1
土豆蒸熟，胡萝卜段也可一起蒸熟。我是胡萝卜另用水煮，后面发现多此一举了。
步骤2
将蒸熟的土豆压成泥
步骤3
鲜虾剥壳，腌料酒和少许生抽去腥
步骤4
虾仁剁碎成泥，虾尾留下待用。胡萝卜段也切碎末。
步骤5
将三种主料加上柠檬椒盐和少许生抽，搅拌混合均匀
步骤6
搅拌好的状态。如果没有柠檬椒盐，可以用食盐+黑胡椒粉+数滴柠檬汁代替。
步骤7
双手沾上面粉，将混合好的泥，搓成小圆球，裹上蛋液和面包糠，再把虾尾插到球上。下锅油炸至金黄即可。
步骤8
外皮香脆，土豆泥口感绵密，胡萝卜碎清脆，虾仁鲜甜。很适合开趴的时候，做小食。土豆虾球的烹饪技巧
鸡蛋液，在做的过程中，我发现不用裹蛋液也可以，并且更简单。