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诗文 休闲小食※土豆虾球
释义

休闲小食※土豆虾球

这道小食参考的姜叔的菜谱,自己按个人口味偏好,做了改动。个人感觉不错,很对我的胃。

土豆虾球的用料

土豆 2个 胡萝卜 一段
虾 250g 面粉 适量
鸡蛋(不用也行) 1个 越式柠檬椒盐 3g
生抽 少许 面包糠 适量

土豆虾球的做法

休闲小食※土豆虾球的做法图解1

步骤1

土豆蒸熟,胡萝卜段也可一起蒸熟。我是胡萝卜另用水煮,后面发现多此一举了。
休闲小食※土豆虾球的做法图解2

步骤2

将蒸熟的土豆压成泥
休闲小食※土豆虾球的做法图解3

步骤3

鲜虾剥壳,腌料酒和少许生抽去腥
休闲小食※土豆虾球的做法图解4

步骤4

虾仁剁碎成泥,虾尾留下待用。胡萝卜段也切碎末。
休闲小食※土豆虾球的做法图解5

步骤5

将三种主料加上柠檬椒盐和少许生抽,搅拌混合均匀
休闲小食※土豆虾球的做法图解6

步骤6

搅拌好的状态。如果没有柠檬椒盐,可以用食盐+黑胡椒粉+数滴柠檬汁代替。
休闲小食※土豆虾球的做法图解7

步骤7

双手沾上面粉,将混合好的泥,搓成小圆球,裹上蛋液和面包糠,再把虾尾插到球上。下锅油炸至金黄即可。
休闲小食※土豆虾球的做法图解8

步骤8

外皮香脆,土豆泥口感绵密,胡萝卜碎清脆,虾仁鲜甜。很适合开趴的时候,做小食。

土豆虾球的烹饪技巧

鸡蛋液,在做的过程中,我发现不用裹蛋液也可以,并且更简单。

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更新时间:2025/2/6 4:31:58