杏仁蛋白饼
下午茶好搭档
杏仁蛋白饼的做法
步骤1
称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
步骤2
蛋清用电动搅拌器搅打；
步骤3
分两、三次加入白糖；
步骤4
用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
步骤5
分次2--3次加入过筛的面粉；
步骤6
搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口；
步骤7
在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔；
步骤8
在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
步骤9
烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入；
步骤10
烤好后拿出来放凉；
步骤11
等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
步骤12
下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。杏仁蛋白饼的烹饪技巧
1. 所有的粉类提前过筛； 2. 蛋白分次加入糖打发， 一定要将蛋白打发至能挺立很结实的状态； 再分次加入过筛的面粉混合； 3. 混合好的面糊放入裱花袋中，在烤盘上挤出大小一致的圆点；再在上面撒些糖粉， 过5分钟再撒一次； 4. 放入预热好160度的烤箱中， 中下层 ， 15分钟， 拿出来放凉； 5. 中间放入的夹心随意， 奶油糖霜、巧克力奶油。。。个人喜好的都可以